Túneles de congelación por impacto MAXWELL

 

Con su gama de productos de congelación, Maxwell Thermomachines ofrece soluciones innovadoras en el campo de la congelación y el enfriamiento industrial, que cumplen con los requisitos más estrictos de sus clientes: Procesamiento seguro de los alimentos, rentabilidad y eficiencia energética.

 

La ventilación por impacto es el proceso de dirigir chorros de aire de alta velocidad hacia arriba y abajo del producto a la vez. Los chorros de aire de impacto eliminan la capa límite superficial estática que rodea al producto, lo que da lugar a una congelación ultra rápida, a la formación de pequeños cristales de hielo y, por tanto, a una alta calidad del producto. La congelación por impacto es aplicable a productos con una elevada relación superficie/peso y es ideal para congelar hamburguesas, croquetas, gambas, filetes de pescado y otros productos planos. La tecnología de impacto también es aplicable a la congelación superficial para conseguir cortes rectos en piezas de carne, pescado u otro tipo de productos.

 

Los tiempos de congelación suelen ser inferiores a 5min/cm de espesor, siendo la conductividad del producto el límite físico a la velocidad de congelación para una temperatura dada. 

 

CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS

 

Cinta de malla de acero inoxidable

Construcción de acero inoxidable AISI316

Velocidad de cinta variable configurable

Velocidad del aire regulable mediante el uso de ventiladores EC

Posibilidad de adaptar la altura de los chorros de aire a la distancia óptima

 

DETALLES

 

Diseñado específicamente para la congelación rápida y completa.

Diseño totalmente modular con módulos prefabricados para una rápida instalación y puesta en marcha

Baterías de evaporación en expansión directa o fluido bombeado, para NH3, R744 o HFCs

 

GAMA

 

La gama se compone de 4 modelos hasta 700kg/h específicamente diseñados para productores pequeños y medianos. Bajo pedido se ofrecen soluciones de mas capacidad.