La BALSA DE CONGELACIÓN POR INMERSIÓN EN SALMUERA es
la solución para una congelación rápida y uniforme de cualquier tipo de
producto que pueda ser sumergido en un medio líquido. Este sistema puede ser
utilizado para múltiples aplicaciones como la congelación de pescados y
mariscos sumergidos directamente en disolución de agua salada, cualquier tipo de
producto pre-envasado al vacío o incluso la fabricación de bloques de hielo.
El
método de contención del producto a sumergir puede ser adaptado a sus
necesidades (cestas perforadas, sistemas de bandejas apiladas, moldes para líquidos,
etc...) así como el tipo de evaporador bien sea para conexión a expansión directa, glicol/temper bombeado ,
amoniaco….
CONGELACIÓN
RÁPIDA E INDIVIDUAL
Este equipo es adecuado para la congelación
mediante inmersión en salmuera a baja temperatura (bien sea disolución de
cloruro de sodio, cloruro de calcio, glicol, etc.)
Debido a su flexibilidad cubre un amplio
rango de sectores como la congelación de productos marinos (gambas,
langostinos, atún…), la congelación de frutas, la fabricación de barras o
bloques de hielo… El tipo de disolución, temperaturas y medios de contención
del producto (cestas, bandejas, moldes…) pueden ser adaptados a las necesidades
del cliente.
Congelación rápida y uniforme gracias al contacto total de
la superficie del producto con el fluido. Mejor coeficiente de transferencia
térmica y menor deshidratación del producto que mediante aire frío. Congelación
individual de las piezas sin que se peguen entre sí.
Características:
- Tanque de poliéster reforzado con fibra
de vidrio de grado alimentario, aislado térmicamente y con una capacidad de 5000L.
- Válvula manual para el vaciado y
limpieza del tanque.
- Intercambiador de placas de acero
inoxidable sumergido con una capacidad de hasta 180kW.
- Estructura de acero galvanizado con
recubrimiento de pintura al polvo y de acero
inoxidable AISI316.
- Sistema de agitación por aire forzado
para aumentar la convección y mejorar el intercambio térmico.
