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El precooler.

La supervivencia de la fresa, la frambuesa, el arándano y la mora.

Abril de 2023

La clave del éxito para la supervivencia de las fresas es la refrigeración adecuada durante su cadena de suministro. Esto es especialmente importante para frutas delicadas como las fresas, moras y arándanos. Si la cadena de frío no se cuida adecuadamente, se pueden producir pérdidas importantes.


Es crucial que las frutas se almacenen en precoolers cuando sea necesario y que se mantenga la cadena de frío en todo momento para evitar que se estropeen. Las fresas, en particular, son frutas delicadas que necesitan estar a una temperatura entre 0 y 5 grados centígrados con una humedad relativa del 90-95% o superior.

La comerciabilidad de las fresas depende en gran medida de las condiciones de temperatura a las que se somete durante la cadena de suministro. Por ello, es vital cuidar la temperatura durante todo el proceso para evitar la descomposición de la fruta y su pérdida.

La construcción y el mantenimiento de precoolers adecuados, con los mecanismos de control y materiales eficientes, es esencial para garantizar el adecuado almacenamiento y conservación de las fresas. Además, esto contribuye a reducir el sobreprecio del producto cuando no es temporada de dicha fruta y permite contar con periodos más amplios de almacenamiento.

El diseño de los precooler para almacenar fresas debe hacerse considerando las necesidades particulares del proyecto, incluyendo la recepción de mercancía, almacenaje y manipulación de productos, y exhibición de productos. La selección de los equipos y accesorios de refrigeración es tan importante como el adecuado dimensionamiento y elección de los materiales.

En Frigopack tenemos ofrecemos las soluciones constructivas de calidad para construir precoolers. ¡Contáctanos para más información!


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