Surgélateurs Impingement

La nouvelle technologie iJet de Maxwell Thermomachines permet d'obtenir des temps de congélation extrêmement courts.

Avec sa gamme de produits de congélation, Maxwell Thermomachines propose des solutions innovantes dans le domaine de la congélation et du refroidissement industriels, qui répondent aux exigences les plus strictes de ses clients : Traitement sûr des aliments, rentabilité et efficacité énergétique.

La ventilation par impact consiste à diriger des jets d'air à grande vitesse vers le haut et le bas du produit en même temps. Les jets d'air éliminent la couche limite statique de surface entourant le produit, ce qui entraîne une congélation ultra-rapide, la formation de petits cristaux de glace et donc une qualité de produit élevée. La congélation par chocs est applicable aux produits présentant un rapport surface/poids élevé et est idéale pour la congélation des hamburgers, des crevettes, des filets de poisson et autres produits plats. Cette technologie est également applicable à la congélation de surface pour les coupes droites de viande, de poisson ou d'autres produits.

Les temps de congélation sont généralement inférieurs à 5min/cm d'épaisseur, la conductivité du produit étant la limite physique de la vitesse de congélation pour une température donnée. 

CARACTÉRISTIQUES ET AVANTAGES

Tapis à mailles en acier inoxydable

Construction en acier inoxydable AISI316

Configurations du tapis à vitesse variable

Vitesse d'air réglable grâce à l'utilisation de ventilateurs EC

Possibilité de régler la hauteur des jets d'air à la distance optimale

DÉTAILS

Spécialement conçu pour la congélation complète par soufflage ou la congélation en croûte de produits fins.

Conception entièrement modulaire avec des modules préfabriqués pour une installation et une mise en service rapides.

Serpentins d'évaporation à détente directe ou à fluide pompé, pour NH3, R744 ou HFCs

GAMME

La gamme se compose de 4 modèles standard de 200 à 600kg/h spécialement conçus pour les petits et moyens producteurs. Des solutions de plus grande capacité sont disponibles sur demande.