Cellule de refroidissement rapide Maxwell

Présentation :

• Réduction de la température des aliments fraîchement cuits à une température comprise entre 0 ° C et 4 ° C en moins de 90 minutes.
• Capacité de charge entre 4 et 10 remorques (selon la taille de la même chose).
• Efficacité énergétique grâce à l'isolation thermique au moyen d'un panneau frigorifique de 100 mm d'épaisseur avec portes hermétiques et ventilateurs électroniques à vitesse variable.
• Contrôle automatisé de l'équipement par PLC et interface utilisateur via écran tactile, ce qui permet la modification des paramètres de fonctionnement en temps réel et l'affichage des données telles que température, vitesse de ventilation, nombre de voitures à l'intérieur, durée de séjour de chacune ouverture des portes, avis de fin de cycle, etc.
• Fonction de stockage de recette avec des paramètres personnalisés en fonction du type de nourriture à introduire.

- Composants de réfrigération:

• 4 Évaporateurs avec ailette en aluminium et circuits en cuivre.
• 1 unité de condensation à distance MAXWELL Thermomachines MX-CU-2x630 équipée d'un compresseur semi-hermétique de 22KW et d'un condenseur à micro-canaux en aluminium haute efficacité.