El hidrocooler: La solución definitiva post-cosecha para zanahorias.
El hidrocooler de Maxwell Thermomachines es una máquina que permite enfriar rápidamente la temperatura interna de las zanahorias (y otras hortalizas de raíz o frutas de hueso), prolongando su vida útil sin perder sabor y apariencia. Este sistema utiliza agua fría para enfriar los productos y puede conectarse a la instalación de frío existente. En este artículo, exploraremos cómo funciona el hidrocooler, sus características y ventajas, y su aplicación en la industria de la horticultura.
¿Qué es un hidrocooler?
Un hidrocooler es un sistema de enfriamiento por agua fría que se utiliza para reducir rápidamente la temperatura de los productos frescos. En la industria de la horticultura, el hidrocooling es un método efectivo para eliminar el calor de campo rápidamente y garantizar la calidad de los productos en el proceso de conservación, transporte y comercialización.
¿Cómo funciona el hidrocooler de Maxwell Thermomachines?
El hidrocooler de Maxwell Thermomachines utiliza un sistema dinámico de enfriamiento por agua fría. El agua se rocía en forma de ducha lenta sobre un termocambiador que se enfría con un refrigerante para lograr una temperatura de varios grados bajo cero. A medida que el agua pasa por el termocambiador, se enfría hasta llegar a la temperatura que fija el usuario. Luego, el agua ya refrigerada cae sobre las zanahorias sueltas o en recipientes. El agua se recoge en un tanque que se encuentra en la base del enfriador hídrico para ser reciclada.
¿Cuáles son las características del hidrocooler de Maxwell Thermomachines?
Las principales características del hidrocooler de Maxwell Thermomachines son:
Rapidez de enfriamiento sin deshidratación
El hidrocooler permite enfriar rápidamente las hortalizas y frutas sin deshidratarlas, lo que ayuda a mantener la calidad y frescura de los productos.
Ahorro energético
El hidrocooler de Maxwell Thermomachines utiliza un sistema dinámico de enfriamiento por agua fría, lo que permite ahorrar energía en comparación con otros sistemas de enfriamiento.
Alarga la vida poscosecha
El hidrocooler de Maxwell Thermomachines ayuda a prolongar la vida poscosecha de las hortalizas y frutas al reducir rápidamente la temperatura interna de los productos.
Mantiene la textura, firmeza, color y sabor de los productos
El hidrocooler de Maxwell Thermomachines ayuda a mantener la textura, firmeza, color y sabor de los productos gracias a su sistema de enfriamiento por agua fría.
Conectable a la instalación de frío existente
El hidrocooler de Maxwell Thermomachines puede conectarse a la instalación de frío existente, lo que permite utilizarlo en conjunto con otros sistemas de enfriamiento.
Maxwell: Alta eficacia.
Maxwell Thermomachines ha desarrollado un hidroenfriador de alta eficacia capaz de reducir rápidamente la temperatura interna de las hortalizas y alargar su vida útil sin afectar su sabor ni apariencia. El hidroenfriador funciona rociando agua sobre un termocambiador que se enfría con un refrigerante para obtener una temperatura de varios grados bajo cero. Luego, el agua fría se rocía sobre las hortalizas sueltas o en recipientes, y se recoge en un tanque para su posterior reciclaje.
El hidroenfriamiento por agua fría es una técnica altamente efectiva para eliminar el calor de campo y garantizar la calidad de los productos en el proceso de conservación, transporte y comercialización. El hidroenfriador de Maxwell Thermomachines está diseñado con un sistema dinámico que permite enfriar los productos de forma continua. Algunas de sus principales características son la rapidez de enfriamiento sin deshidratación, el ahorro energético, la alargada vida poscosecha, la preservación de la textura, firmeza, color y sabor de los productos, y la capacidad de conectarse a la instalación de frío existente.
El hidroenfriador es especialmente adecuado para cerezas, ciruelas, nectarinas, otras frutas de hueso, espárragos, zanahorias y otras hortalizas. Debido a que el sistema moja el producto, el mantenimiento de la cadena de frío es crucial para evitar el desarrollo de microorganismos.
En las empresas hortofrutícolas especializadas en vegetales de raíz, el hidroenfriador de Maxwell Thermomachines se ha utilizado para reemplazar un sistema frigorífico de un hidrocooler de expansión directa debido a la penalización en los refrigerantes fluorados. El hidroenfriador ofrece la misma potencia de agua fría que el anterior sistema y está integrado con una enfriadora y un grupo hidráulico incorporado que les permite producir más agua fría en los momentos de mayor exposición solar.
La gama de hidroenfriadores de Maxwell Thermomachines es potente, eficiente y eficaz. Son capaces de enfriar hasta 15 toneladas por hora de productos como zanahorias, rábanos, nabos, chirivías, etc., reduciendo la temperatura hasta los 2ºC, lo que retrasa la maduración del producto. La principal ventaja de este método de enfriado es el tiempo reducido que dura el proceso, lo que proporciona una mayor durabilidad al producto.
El hidroenfriador de Maxwell Thermomachines presenta varias características, como la inmersión de la zanahoria para mejorar la eficiencia de la transferencia de calor, un transportador de velocidad variable para controlar el tiempo de enfriamiento, un tanque de acero inoxidable resistente y limpiable, una unidad de filtro rotativo para una filtración continua del agua, y una pantalla táctil inteligente para la automatización del equipo.
