Frigopack fabrique, sous la marque Maxwell, ces équipements de réfrigération avec lesquels il est possible d'abaisser la température du fruit en quelques minutes seulement.
REDACTION. Plasencia.
Alejandro Fernández est l'ingénieur du département de développement de Frigopack, une entreprise de Zamora qui fabrique et vend des équipements de réfrigération au niveau industriel. En outre, ils offrent également un service d'ingénierie sur mesure, en fonction des besoins spécifiques que chaque client demande. Parmi les articles qu'ils fabriquent, il y a des hydrocoolers, un équipement aux nombreux avantages pour le secteur agricole.
- Qu'est-ce que le système hydrocooling ?
- C'est un système de douche à eau froide pour les produits agricoles qui est utilisé après la récolte. C'est un équipement dans lequel plusieurs palettes chargées de cerises peuvent être placées, par exemple, et en quelques minutes, avec une douche d'eau à 0-0,5 degré, le fruit est porté à une température appropriée pour les mettre en chambre froide.
- À qui ce produit peut-il être utile ?
- Pour tout producteur ou intermédiaire du secteur agricole. Il est particulièrement recommandé pour les fruits à noyau, comme les cerises, mais il peut également être utilisé pour les légumes, comme les choux, les carottes, les asperges...
Actuellement, nous avons des équipements pour deux palettes par immersion et quatre par douche, mais nous allons lancer une gamme plus petite, pour les producteurs qui n'ont pas autant de volume de récolte, dans laquelle une seule palette peut être insérée. De plus, nous sommes ouverts à recevoir des propositions d'utilisateurs pour tenter de leur apporter une solution.
- Quels sont les bénéfices obtenus ?
- Dans un premier temps, on évite la charge de travail des chambres froides lors de l'introduction des produits à température ambiante. Si vous mettez, par exemple, 20 tonnes de cerises tout juste rapportées du champ, la chambre mettra plusieurs heures à apporter la cerise à une température appropriée. De plus, le fruit mûrit beaucoup plus vite, en quelques minutes, ce sera un produit beaucoup plus frais, il durera plus longtemps sur le marché. Il aura une texture plus croustillante. En fin de compte, il sera de meilleure qualité et si le magasin de fruits ou le supermarché qui reçoit ce produit constate qu'il est de qualité, il continuera à acheter auprès du même fournisseur. C'est un investissement dans l'efficacité, la durabilité et la qualité du produit.
- Qu'est-ce qui différencie votre équipement du reste des hydrocoolers ?
- Le système de refroidissement par eau. Nous avons un échangeur immergé dans l'eau, qui permet à l' eau est en contact avec ces plaques de geler et d'accumuler de la glace. Tant que vous avez de la glace et de l'eau, vous vous assurez que l'eau ne dépassera pas 0,3 degré tant que la glace n'aura pas complètement fondu.
Quel avantage cela a-t-il ?
Pour ceux qui ont contracté une énergie limitée ou qui consomment beaucoup d'énergie à certaines heures de pointe, ils peuvent choisir de ne pas l'utiliser à ce moment-là. Étant programmables, ils pourraient préférer qu’il travaille la nuit et qu’il accumule de la glace, et le lendemain, utiliser cette glace. La dépense énergétique se ferait la nuit, lorsque la lumière est beaucoup moins chère.
- Est-il déjà utilisé ?
- Oui, nous en avons déjà quelques-uns en fonctionnement : dans le sud de la France, à Badajoz, il y en a deux dans la vallée du Jerte... Leurs propriétaires sont très heureux. C'est un système qui fonctionne très bien, il est simple et efficace, et son prix est très compétitif.
