Abatidor de temperatura Maxwell MX-AB-3
Temperatura de los alimentos recién cocinados a un rango entre 0°C y 4°C.
Capacidad de abatimiento de 400 kg/h.
Reducen la temperatura de los alimentos recién cocinados a un rango entre 0°C y 4°C en un período de menos de 90 minutos.
Capacidad de carga entre 2 y 10 carros (dependiendo del tamaño de los carros).
Eficiencia energética gracias al aislamiento térmico mediante un panel frigorífico de 100 mm de espesor con puertas herméticas de cierre oleodinámico y ventiladores electrónicos de velocidad variable.
Control automatizado del equipo mediante PLC con interfaz de usuario de pantalla táctil, que permite modificar los parámetros de funcionamiento en tiempo real y visualizar datos como la temperatura, la velocidad de ventilación, el número de carros en el interior, el tiempo de permanencia de cada uno, la apertura de las puertas, el aviso de fin de ciclo, etc.
Función de almacenamiento de recetas con parámetros personalizados en función del tipo de alimento que se vaya a introducir.
Componentes de refrigeración: Evaporadores con aleta de aluminio y circuito de cobre.
1 o 2 unidades condensadoras remotas MAXWELL Thermomachines equipadas con un compresor semihermético y un condensador de microcanal de aluminio de alta eficiencia.
